Tässä tarjolla perittyjä ruoka reseptejä, monet suomalaista alkuperää mutta hiukan sopeutettuna. Mukana myös Hokiangassa luotuja uusia reseptejä.
Kaikki itse metsästetyt ja kasvatetut lihat, kalastetut kalat ja kasvatetut kasvit ja hedelmät olemme pyrkineet käyttämään itse.
Kaikelle tälle ruuan paljoudelle on pitänyt kehitellä maistuvat reseptit ja näitä on hiottu ja harjoiteltu jo yli 30 vuotta tällä samalla puuhellalla.